Ema deține un master de la UNArte, departamentul de grafică. Ea a fost studenta Stelei Lie, care a format numeroși artiști valoroși, precum Gili Mocanu, Ștefan Ungureanu etc. Lucrările Emei sunt instalații care integrează desene, obiecte și materiale care au servit drept model. Instalațiile sunt formate odată cu trecerea timpului, prin acumulare, fiind rezultatul căutărilor … Continued

Yeastograms („drojdiograme”) – imagini realizate cu celule de drojdie vii – sunt formate prin cultivarea drojdiei pe un mediu de creștere biologic. În drojdii cresc diferiți microbi cu caracteristici unice, cum ar fi drojdiile, bacteriile, mucegaiurile, ciupercile, miceliul și alte specii neidentificate. Johanna Rotko fotografiază diferitele schimbări ale imaginilor de drojdie în mod regulat în … Continued

Răspunzând crizei locuințelor din Irlanda și Londra, Spoiled Spores (2019)  este o instalație de până la 25 de brânzeturi toxice realizate cu o cultură de mucegai negru toxic eșantionat de la unități de închiriere din Dublin și Londra. Corroon provine din Irlanda, unde criza locuințelor este probabil una dintre cele mai mari probleme economice și … Continued

Cum putem acționa în direcția efectelor dorite și care sunt consecințele pe termen lung ale acțiunii sau inacțiunii noastre din prezent? Evenimentul din acest an invită 12 artiști, care lucrează la intersecția dintre artă și știință, teorie și experiment, să răspundă la aceste întrebări și să analizeze dinamica ce guvernează diversele sisteme complexe și lumea … Continued

Oţetul este produs prin fermentaţia acetică a oricăror dintre următoarele materii prime: vin, struguri uscați, fructe (în special mere), miere, alcool etilic de origine agricolă, alcool din vin, alcool din tescovină de struguri, rachiu distilat din drojdii, alcool din stafide etc. De fapt, în urma fermentației acetice apare acidul acetic, iar oţetul alimentar de fermentație … Continued

Braga – este o băutură tulbure, mucilaginoasă, cu substanțe coloidale în suspensie, datorită conținutului mare de componente hrănitoare obținute în urmă fermentației. Această băutură este produsă printr-o fermentație alcoolică scurtă, inițiată de drojdii, care mai apoi este înlocuită de o fermentație lactică. Materia primă pentru fabricarea bragăi este formată din diverse tipuri de făinuri (de secară, porumb, grâu), … Continued

Cidrul este o băutură alcoolică obținută prin fermentația alcoolică a mustului (sucului) de mere și mai rar de pere sau de alte fructe. Cidrul natural nu conține apă, zahăr, coloranți, arome, sau conservanți adăugați. În urma fermentației alcoolice dată de drojdiile din microflora de pe suprafața fructelor, rezultă o băutură alcoolizată având un conținut mai mare … Continued

Ingredientele de bază necesare pentru obținerea berii sunt orzul (sau alte cereale maltificabile), hameiul, apa și drojdia de bere. Fermentația berii este procesul descris de cei mai mulți berari ca fiind „magia” din spatele acestei băuturi. Procesul fermentativ se desfășoară într-un recipient sub presiune, cu fund conic. Fermentația este o operație complexă în procesul de obținere … Continued

Vinul are o densitate calorică destul de mare. Consumul moderat provoacă euforie ușoară și o stare de liniște, fiind considerat un mod de profilaxie mintală. Se instalează indulgenţa, spiritul se deschide, înflorește, iar incertitudinea se risipește. Mulți oameni de cultură au considerat că vinul reprezintă un factor de inspiraţie și, în cantităţi rezonabile, înaripează spiritul … Continued

Vinul poate fi împărțit în două categorii: liniștit și efervescent. Primul este natural, obținut prin fermentarea mustului de struguri. Cel de-al doilea este îmbuteliat sub presiunea formată de prezența dioxidului de carbon, obținut prin a doua fermentare sau adăugat din exterior. Fermentația alcoolică Obținerea vinului din mustul de struguri se realizează de obicei prin fermentația … Continued